Business & Design Lab, Göteborgs Universitet 2010
Ett uppfriskande perspektiv för designforskarna
Metod: Kreativ Kick
UTMANING:
Att skapa en utmanande men samtidigt gruppstärkande aktivitet för 30 designforskare, som avslutning på en lång konferens.
METOD:
En workshop i form av en Kreativ Kick, som tematiserade frågan om "Vad som egentligen kan kallas mat och vad som är annat?"
RESULTAT:
30 recept, skulpturer och forskningsmetoder. Och framförallt en samhörighet i gruppen.
I en fin scen i den relativt politiska humorgruppen Klungans senaste show, kommer en man in och frågar sig vad som är mat och vad som är annat. Han kan inte skilja ut vad som är vad. Han säger att han är begåvad, men kan just inte skilja på vad som är vad. Och hur är det egentligen, vad är mat och vad är annat?
I Michael Pollans senaste bok, Till matens försvar, ställs ungefär samma fråga. Michael kretsar i sin bok kring begreppet nutritionism. Att vi, för att förenkla grovt, har lämnat över vår långa kunskap som människor kring mat och mathållning till forskare, experter, kemister och dietister. Maten har, hävdar Michael, nästan tagits ifrån oss. Lämnat vårt eget matbord, tagits bort av experter till laboratoriet och kommit tillbaka till oss med kemiska analyser och med ett vetenskapligt utlåtande kring vad som egentligen skall räknas som bra, hälsosam, förståndig och klok mat.
Frågan som Klungan och Michael ställer sig är inte så långt ifrån den som varje dag ställs kring matbordet: vad är mat och vad är annat?
Temat kring workshopen var att just gå in i det gränssnittet. Där mat balanserar till att just vara något annat. Mat har ju också den närmast poetiska kvaliteten att många gånger förstöra sig själv genom att den helt enkelt ruttnar, blir giftig, ful eller oätlig.
Staffan Hjalmarsson tittade tillsammans med designforskarna på vad man kan göra med mat som inte längre går att sälja på mataffärer. De ordnade överbliven eller ratad mat från stormarknader i Göteborgs-området. Och genom att förhålla sig till begreppet Dump-ster Diving skapade de ett första utkast till en digital Dumpster Diver Menu.
Läs mer om Dumpster Diving här.
